从春节消费看“酒尚”
2008/2/23
今年的春节，酒的消费量肯定要比往年高许多。科学家预测说，今年地球的温度要较以往低一些，如果按照单个国家来计算，中国的降温可能算最大的，因为南方的几个省份，遭受了史上罕遇的雪灾。
“酒”不仅能御寒，还能让“感情”这个东西，借着它而得以高兴或痛苦地宣泄。“春节——雪灾——酒”，这似乎既没有外在的也没有内在的联系，但在今年春节写酒的时候，却多出一个派生的话题。
年夜饭，酒菜流行“打包”
文先生是东北某城市一家晚报的高级记者，已经连续几年和至亲一起，在酒店吃年夜饭了。记者问他今年在酒店吃年夜饭的感受。他想了想，告诉《华夏酒报》记者：今年，最大的特点是酒喝不完带回家去，菜吃不完打包走。文先生说，不仅仅是酒贵、菜贵的原因，这种做法以前也有，但没有今年这么带有责任感的自觉。
《华夏酒报》记者在跟东北媒体圈子里的朋友谈论今年的年夜饭时，有好多人也产生了和文先生差不多同样的想法。
文先生正在撰写一系列南方雪灾过后留给国人的反思文章。他说，看见一列列的运煤火车“卧”在铁路上，一辆辆的运煤卡车“卡”在公路上，一艘艘的运煤船只“趴”在码头上，人们在无奈面对大自然灾害，和想方设法抗灾自救地同时，首先要反思的应该是自己这张像是无底洞的“嘴”。媒体公布的，国人一年在饭桌上造成的浪费，足够南方那些电厂发电用煤的缺口了。
文先生说，这听起来好像是一个风马牛不相及的话题。灾难带给人们痛苦的时候，也是一个国家、一个民族应该在方方面面进行反思的时候。
“给我的反思，就是要过一个节俭的春节，而节俭不仅仅要从这顿年夜饭做起，还要从鼠年的每一天做起。”文先生说。
战友会战友，不再喝大酒
每年春节，岑先生都要和当年的战友们聚上一回。
人在中年的岑先生，从部队转业后毅然扔掉了“铁饭碗”，他要自己到市场打拚出“金饭碗”。靠着自己的执著和当年战友们的帮助，他最终在东北的一家地级城市，拥有了自己的“房地产王国”。
岑先生有自己的高档酒楼，这也是战友们每年春节聚会的地方。他说，每年一次的聚会，已经成为了 “战友感情” 汇聚的归宿，尽管每次战友聚会过后，大家都让兑着“战友情”的酒“醉”的几天里头昏脑胀，甚至有的战友当时还喝出了胃出血，送到医院抢救，但每一次都乐此不疲。
今年的聚会，岑先生仍旧是往年白酒、洋酒、小烧酒“三种全会”的传统安排，不同的是，春节前，他安排人把自己在张裕葡萄酒公司酒窖里定制的“橡木桶酒”，全部提前装瓶，运回了酒楼。
聚会开始前一小时，岑先生先安排人播放了《葡萄酒与健康》和《如何品酒》的光碟。随后，战友们就开始了觥筹交错。
“你说也真是奇怪，今年就没有酩酊大醉的，喝光的全是葡萄酒，而茅台、五粮液、水井坊和人头马、路易、伏特加等酒却比去年少喝了不少。
改变习惯最难，尤其是习惯成为了文化，所以要改变国人的饮酒习惯，必须从文化引导做起。”岑先生跟记者感慨地说这番话时，建议《华夏酒报》多刊载一些饮酒和品酒知识方面的文章。他说，只有真正了解了酒是有生命的精灵，你才会善待她。
